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Nous respectons la saisonnalité pour nos légumes, nos fruits et aussi pour nos viandes et nos poissons alors nous faisons le choix de changer notre carte toutes les 7 semaines.
La 33ème et prochaine carte est prévue le mardi 24 novembre 2026.
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Et bien là ! Vous retrouverez nos classiques; Oeufs en meurette, Malakoff, Pithiviers et de belles nouveautés, ainsi que nos garnitures traditionnelles. Cette saison étant très prisée, nous vous recommandons vivement de réserver au plus tôt.
Attablez vous, on s'occupe de tout !
Les Entrées
Salade de saison, pickles de légumes
9 CHF
Végétarien
À l'affiche
Œufs en Meurette, Champion du monde au Clos de Vougeot
24 CHF
Pâté croûte de cerf Richelieu, pistaches, cornes d'abondance
28 CHF
Terrine de marcassin aux airelles et graines de courge
24 CHF
Oeufs pochés en bortch de légumes d'automne
22 CHF
Végétarien
À l'affiche
Malakoffs d’Or, salade et pickles de légumes
2 pièces servies
Supplément Malakoff: 8 chf
22 CHF
Végétarien
L'intermède
Carpaccio de pomme, crémeux citron vert et granité laurier
9 CHF
Végétarien
Les Plats
Pot au feu de poissons suisses, condiment raifort
48 CHF
Effiloché de boeuf confit, pleurotes sautées et spatzlï au beurre de sauge
48 CHF
La chasse au vert
Marrons caramélisés, spätzli maison, purée de céleri fève de tonka, chou rouge confit et poire à l'hypocras
34 CHF
Végétarien
Civet de sanglier et poire à l'hypocras
Servi avec la garniture chasse: Spatzlï, marrons, purée de céleri à la fève de Tonka et chou rouge confit
48 CHF
Atriaux de chevreuil aux noisettes, condiment clémentine et baies de Timur
Servi avec la garniture chasse: Spatzlï, marrons, purée de céleri à la fève de Tonka et chou rouge confit
46 CHF
À l'affiche
Pithiviers de cerf façon Wellington - Plat servi pour 2 personnes
Servi le soir uniquement - 50 minutes d'attente - 74chf/personne.
Garniture chasse: marrons caramélisés, spätzli maison, purée de céleri fève de tonka, et chou rouge confit à partager à table
74 CHF
Les Desserts
Duo de fromage de nos régions
15 CHF
Biscuit moelleux chocolat, mousse fromage blanc et griottes flambées
15 CHF
Végétarien
Poire pochée, crémeux chocolat et sauce épicée
15 CHF
Végétarien
Baba à la mandarine, crème légère aux marrons, confit mandarine
15 CHF
Végétarien
Boule de glace artisanale de la maison "L’Artisan Glacier"
Parfum au choix, 4,90 chf/boule.
Supplément crème fouettée 1,50 chf
4.90 CHF
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