La traditionnelle soirée:
Les copains d'abord
Samedi 30 septembre 2023

Mise en bouche:
Julien Gradoz Champion du monde
ICC 2016 Équipe Suisse
Royale de foie gras, châtaignes,
cappuccino de cèpes
Entrée:
Romain Pellet MOF 2015 Charcutier/Traiteur
Pâté croûte pigeon, magret fumé, et ris de veau,
Chutney oignons, raisins & canneberge
Plat:
Fabien Pairon MOF 2011 Charcutier/Traiteur
Filet de canette de la Dombes
aux douceurs épicées
Purée de céleri Tonka & betteraves acidulées
Dessert:
Julien Boutonnet MOF 2015 Pâtissier
Déclinaison autour des poires fraiches
& du chocolat grand cru
Prix: 125 chf/personne hors boissons